|
|
Calamares Al Jerez
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kleine pijlinktvissen
4 eetlepels olijfolie
4 tenen knoflook
2 uien
4 tenen knoflook
16 gepelde amandelen
zakje saffraan
1 dl Fino sherry
3 eetlepel fijn gehakte verse peterselie
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pijlinktvissen schoon en snijd ze in ringen. Hak de knoflooktenen in stukjes en snipper de uien. Verhit de olijfolie in een pan en fruit in de olie de fijngehakte knoflook en uien. Maal de amandelen met de saffraan met een blender fijn en voeg de Fino sherry toe. Mix dit geheel goed en giet het in de pan met de gefruite uien. Voeg nu de peterselie de pijlinktvisringen en zout naar smaak toe.
Laat het geheel circa 45 minuten stoven.
|
|
|